臭氧水杀菌技术在肉制品中的应用

2021-03-25 09:05:38| 发布者: 佳环

公司名称:广州佳环电器科技有限公司
公司地址:广州市白云区人和镇东华工业区华隆路2号(臭氧基地)
公司网站:http://www.51ozone.com/
QQ邮箱:2355859233@QQ.com
联系人:李露
联系方式:18520587752(微信同号)...

(一)安全浓度工业卫生标准:

国际臭氧协会:0.1ppm 美国:0.1ppm 德国、法国、日本:0.1ppm 中 国:0.15ppm

 

(二)臭氧基本性质

1. 臭氧的英文名字叫 0ZONE ,分子式O3,分子量48, 是氧气(O2)的同素异形体,由三个氧原子组成,常温下臭氧是淡蓝色,草腥味气体,1ppm 臭氧 =1.963mg/m3,标准状态下,臭氧密度ρ= 2.144g/L,空气ρ= 1.293g/L。臭氧在水中的溶解度大约是氧气的10-15 倍。在水中稳定性较差。

2. 臭氧易分解,不稳定状态下在空气中臭氧的半衰期为 22.5 分钟,一个小时的衰退率为 61% ,空气型臭氧在水温25℃时其溶解度只有3-7mg/L,纯臭氧在水中的溶解度可达1372mg/L,在 1% 的臭氧水溶液中半衰期约为 16 分钟,且温度越高,湿度越大,半衰期越短。

 

(三)臭氧具有广谱、高效强氧化性,有四大功用:

灭菌、氧化、脱色、除味,且无残留物。

1. 国际卫生组织对其灭菌功效曾归纳比较,臭氧与其它杀菌剂对大肠杆菌的杀灭效果依次为:臭氧(O3) > 次氯酸(HCLO) > 二氧化氯(CLO2)> 银离子(Ag+)> 次氯酸根(CLO) > 高铁酸盐(Fe3+) > 氯胺(NHCL3)。

2. 臭氧具有很强的氧化性,除了金和铂外,臭氧化空气几乎对所有的金属都有腐蚀作用。铝、锌、铅与臭氧接触会被强烈氧化,但铬铁合金(不锈钢)基本上不受臭氧腐蚀。

 

(四)空气应用浓度:

1. 作为空气除味与杀菌,要求臭氧浓度较低,如0.5ppm(1mg/m3),而物品表面消毒(杀灭微生物和去除化学污染)则要求提高几十倍的臭氧浓度。

2. 温度低,湿度大则灭菌效果好,尤其是湿度,相对湿度小于45%时,臭氧对空气中悬浮微生物几乎没有杀灭作用。在60%时才逐渐增强,在95%时达到最大值。

3. 用臭氧消毒食品加工车间,0.5-1.0ppm即可杀灭空气中的80%的自然菌。冷库消毒要求臭氧浓度6-10ppm,停机后封库24小时以上细菌杀灭率90%左右。

4. 在水果储藏期间,可用2-3ppm的臭氧可使霉菌的生长受到抑制,贮藏期可延长一倍。用臭氧水对食品灭菌很简单,浓度在0.5-1.0ppm,就可以达到灭菌的目的。

 

(五)水中应用浓度:

1. 水中臭氧溶解度在0.1mg/L-10mg/L之间。低值作为水消毒净化要求的最低浓度,高值作为“臭氧水消毒剂”可达到的浓度值。臭氧具有解毒、防腐保鲜、除臭、除异味等作用。

2. 自来水臭氧净化,国际常规标准为0.4mg/L的溶解度值,保持4分钟,即CT值为1.6。

3. 瓶装水处理应达0.3-0.5mg/L的臭氧溶解度值,要求投加臭氧应满足1m3水 2gO3的发生量。

 

文章精选

关于我们

广州佳环电器科技有限公司是专业从事臭氧系列环保设备的研发、生产及销售为一体的臭氧发生器生产厂家。公司成立于2007年,经过多年发展,现已成为臭氧行业的领军企业,以雄厚的技术实力和丰富的臭氧行业经验为依托,不断的开发出新的臭氧产品面向市场。

联系我们

  • 地址: 广州市白云区人和镇东华工业区华隆路2号
  • 电话: 020-36051733
  • 24小时服务热线: 18520587752
  • Email: 2355859233@qq.com

分享到

联系客服

  • 网站地图联系我们在线留言
  • 备案号:粤ICP备13019849号-2
© 2001-2015 广州佳环电器科技有限公司.  Powered by佳环电器  技术支持:道洋网络  
'); })();