（一）安全浓度工业卫生标准： 国际臭氧协会：0.1ppm 美国：0.1ppm 德国、法国、日本：0.1ppm 中 国：0.15ppm
（二）臭氧基本性质 1. 臭氧的英文名字叫 0ZONE ，分子式O3，分子量48, 是氧气（O2）的同素异形体，由三个氧原子组成，常温下臭氧是淡蓝色，草腥味气体，1ppm 臭氧 =1.963mg/m3，标准状态下，臭氧密度ρ= 2.144g/L，空气ρ= 1.293g/L。臭氧在水中的溶解度大约是氧气的10-15 倍。在水中稳定性较差。 2. 臭氧易分解，不稳定状态下在空气中臭氧的半衰期为 22.5 分钟，一个小时的衰退率为 61% ，空气型臭氧在水温25℃时其溶解度只有3-7mg/L，纯臭氧在水中的溶解度可达1372mg/L，在 1% 的臭氧水溶液中半衰期约为 16 分钟，且温度越高，湿度越大，半衰期越短。
（三）臭氧具有广谱、高效强氧化性，有四大功用： 灭菌、氧化、脱色、除味，且无残留物。 1. 国际卫生组织对其灭菌功效曾归纳比较，臭氧与其它杀菌剂对大肠杆菌的杀灭效果依次为：臭氧（O3） > 次氯酸（HCLO） > 二氧化氯（CLO2）> 银离子（Ag+）> 次氯酸根（CLO） > 高铁酸盐（Fe3+） > 氯胺（NHCL3）。 2. 臭氧具有很强的氧化性，除了金和铂外，臭氧化空气几乎对所有的金属都有腐蚀作用。铝、锌、铅与臭氧接触会被强烈氧化，但铬铁合金（不锈钢）基本上不受臭氧腐蚀。
(四）空气应用浓度： 1. 作为空气除味与杀菌，要求臭氧浓度较低，如0.5ppm(1mg/m3),而物品表面消毒（杀灭微生物和去除化学污染）则要求提高几十倍的臭氧浓度。 2. 温度低，湿度大则灭菌效果好，尤其是湿度，相对湿度小于45%时，臭氧对空气中悬浮微生物几乎没有杀灭作用。在60%时才逐渐增强，在95%时达到最大值。 3. 用臭氧消毒食品加工车间，0.5-1.0ppm即可杀灭空气中的80%的自然菌。冷库消毒要求臭氧浓度6-10ppm，停机后封库24小时以上细菌杀灭率90%左右。 4. 在水果储藏期间，可用2-3ppm的臭氧可使霉菌的生长受到抑制，贮藏期可延长一倍。用臭氧水对食品灭菌很简单，浓度在0.5-1.0ppm,就可以达到灭菌的目的。
（五）水中应用浓度： 1. 水中臭氧溶解度在0.1mg/L-10mg/L之间。低值作为水消毒净化要求的最低浓度，高值作为“臭氧水消毒剂”可达到的浓度值。臭氧具有解毒、防腐保鲜、除臭、除异味等作用。 2. 自来水臭氧净化，国际常规标准为0.4mg/L的溶解度值，保持4分钟，即CT值为1.6。 3. 瓶装水处理应达0.3-0.5mg/L的臭氧溶解度值，要求投加臭氧应满足1m3水 2gO3的发生量。
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